Padang adalah salah satu kota di Sumatera Barat yang terkenal dengan makanan khasnya yang lezat dan pedas. Salah satu ciri khas masakan Padang adalah bumbu masakannya yang penuh dengan rempah-rempah. Bumbu masakan Padang terdiri dari berbagai macam bahan dan rempah-rempah alami yang digunakan dalam jumlah banyak.
Berikut adalah beberapa bahan dan rempah-rempah umum yang digunakan dalam bumbu masakan Padang:
1. Bawang merah dan putih
Bawang merah dan putih adalah bahan dasar penting dalam hampir semua masakan tradisional Indonesia termasuk masakannya di Sumatera Barat, termasuk Padang. Keduanya memiliki rasa pedas dan memberikan aroma kuat pada masakan.
2. Cabai
Cabai merupakan bahan wajib pada setiap sajian makanan Padang karena memberikan pedas pada makanan tersebut. Cabai juga menambah keharuman pada hidangan.
3. Kemiri
Kemiri merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang digunakan sebagai tambahan untuk menambah aroma pada makanan tertentu, seperti rendang.
4 Cengkeh, kayu manis, kapulaga, jinten, ketumbar
Rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga, jinten, ketumbar seringkali digunakan sebagai perasa makanan serta menjadikan hidangan lebih sedap.
5. Jahe
Jahe sering digunakan untuk membuat hidangan kari serta untuk menambahkan rasa segar pada hidangan lainnya.
6. Daun jeruk purut
Daun jeruk purut memiliki aroma segar yang unik serta bisa meningkatkan citarasa pada sajian kuliner khususnya masakannya di Sumatera Barat termasuk Padang.
Banyak resep masakan asli Padang mengandung 20-30 jenis rempah yang berbeda-beda sehingga membuat selera orang memuja-muja namun begitu sulit dilupakan rasanya saat dinikmati bersama teman atau keluarga terdekat.
Dalam memasak menggunakan bahan-bahan tersebut dengan cara merendam beberapa jenis rempah terlebih dahulu kemudian ditumbuk halus dengan menggunakan cobek atau blender biar menghasilkan tekstur kasar tapi pas saat dinikmati dari mulut sampai ke lambung tubuh kita.
Selain jadi tempat wisata kuliner andalan Kota Padang menjadikan destinasi favorit bagi para penikmat kuliner berkat cita rasanya yang begitu lezat dan nikmat di lidah membuat lidah senantiasa bergoyng ribet menyegarkan perut saat sakit maupun tidak.
Sebagai kesimpulan ,bumbu atau rempah-rempah alami menjadi salah satu unsur utama dalam menciptakan cita rasa tidak hanya itu juga dapat membantu meningkatkan aroma sehingga menu menjadi lebih sedap nan selalu diidam-idamkan apalagi buat kamu penyuka pedas gimana? Apakah kamu sudah siap mencoba hidangan asli Sumatera Barat daerah padang .
Jadi tunggu apa lagi? Selamat mencoba!
